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食尚香西点全能课程 - 课程详情课程简介
随着改革开放的发展,我国与越来越多的文化产生交融,而西餐文化也成为了其中之一。华南职业培训学校首当其冲,开设了多门关于西餐的课程,在弘扬饮食文化的同时,也推懂了中外饮食文化的交融发展!
机构特色
1与企业合作办学,以理论与实际相结合的方法开展教学
2.优雅的学习环境、完善的教学设备、的老师团队
3.首创素养、技能和知识的“三位一体”教学模式
4.毕业颁发相应证书,学员具有学历优势,就业有保障
学习内容:
每个学期 阶段教学 循序渐进 学有所成
阶段
西点设备安全操作与维护,西点制作基本技法练习,熟练掌握面团整形、裱花奶油挤注力度,手法训练,各种花边花卉的制作、各种蛋糕胚的成形制作;各种西饼类、挞类、清酥、混酥派类点心的制作技术;西式面点
第二阶段
常温蛋糕、抹胚制作,卡通、仿真十二生肖的裱花制作;巧克力插件、喜庆人物寿星公、寿星婆、圣诞老人、仙鹤、雄鹰、爱情鸟、鱼类裱花制作;各种西饼制作、清酥类、混酥类,新款蛋糕类制作,花卉类、动物类、节日蛋糕。
第三阶段
整款祝寿蛋糕、双层蛋糕制作,乳酪蛋糕,软质面包、松质面包、硬质面包、调理面包、比萨、吐司面包制作,各类节庆蛋糕、婚庆蛋糕、陶艺蛋糕、水果蛋糕、糖艺蛋糕、翻糖蛋糕制作;热卖广式茶点、寿司、奶茶、冷热饮、果盘的制作。
第四阶段
法式甜点、慕斯、提拉米苏、芝士蛋糕、布丁、果冻的制作技术;捏塑、拉糖、泡芙、马卡龙的制作技术、考证复习、《就业指导课》,参观学习饼店管理。
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