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　　法式西点课程

　　课时原材料和工具认识与讲解，淡奶油、

　　植脂奶油的区别与选材

　　第二课时芝士、黄油品牌选择和口味介绍

　　低粉、高粉的选择和使用方法

　　芝士制作与加工工艺

　　第三课时成品原味芝士的装饰

　　保存方法

　　原味重芝士

　　提拉米苏的制作与装饰造型

　　第四课时法式提拉米苏

　　盒子蛋糕的制作与包装

　　各类包装盒的挑选，淡奶油的打法技巧

　　第五课时盒子蛋糕的保存方法与保质期

　　千层蛋糕、豆乳盒子

　　第六课时奶油的选材与打发技巧

　　酥油、蛋黄的挑选

　　第七课时蛋黄酥、雪媚娘的制作与包装

　　保存方法与保质期

　　第八课时蛋黄酥

　　第九课时雪媚娘

　　酥皮、馅料的制作

　　酥皮泡芙

　　第十课时曲奇用料，花嘴的挑选

　　曲奇饼干

　　第十一课时马卡龙的制作与馅料搭配

　　马卡龙制作温度的掌控

　　色素的选材和调色方法

　　杏仁粉的选材、可丝达馅

　　马卡龙

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