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　　很多烘焙爱好者都喜欢吃慕斯蛋糕，今天郑州西点烘焙人才网小编就为大家分享如何制作乳酪夹心草莓慕斯蛋糕。

　　草莓慕斯材料：

　　草莓果泥200克、柠檬汁10ml、吉利丁片12克、淡奶油150ml、意式蛋白霜120克(蛋白40克、细砂糖70克、清水20ml)

　　草莓乳酪蛋糕材料：

　　奶油奶酪90克、细砂糖17克、全蛋液28克、淡奶油10克、草莓少许

　　水晶蓝冻材料：

　　蓝力娇酒150ml、清水50ml、细砂糖20克、吉利丁片6克

　　其他：

　　杏仁海绵蛋糕15cm一片/10cm一片、调温白巧克力适量、打发的淡奶油100克、马卡龙数片

　　夏日里的清新滋味——乳酪夹心草莓慕斯蛋糕

　　做法：

　　夏日里的清新滋味——乳酪夹心草莓慕斯蛋糕

　　1、调温后的白巧克力倒入玛德琳模具中涂抹均匀，冷藏至凝固。

　　2、蓝冻材料中的清水加糖煮沸，加入泡软并沥干水分的吉利丁片。

　　3、晾凉后加入力娇酒混合均匀。

　　4、过滤后倒入模具中冷藏至凝固。

　　5、直径10cm的蛋糕片放入模具中。

　　6、奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀。

　　7、加入蛋液搅拌均匀。

　　8、再加入淡奶油混合均匀。

　　9、倒入模具中，表面放上切片的草莓，160度隔水蒸烤30分钟左右。

　　草莓模具及组合

　　夏日里的清新滋味——乳酪夹心草莓慕斯蛋糕

　　1、制作意大利蛋白霜。

　　2、取50克草莓果泥加热后加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀。

　　3、稍晾凉后与剩余的草莓果泥混合均匀。

　　4、淡奶油稍打发。

　　5、分别于草莓果泥和意大利蛋白霜混合均匀。

　　6、取少许倒入模具中，冷冻至凝固，放入草莓乳酪蛋糕。

　　7、倒入剩余的草莓慕斯，盖上一片蛋糕片冷藏至的凝固。

　　8、装饰上马卡龙。

　　9、挤上打发的淡奶油，将水晶蓝冻用叉子捣碎放在表面，后用白巧克力贝壳和马卡龙装饰即可

　　烘焙爱好者的福音：DIY乳酪夹心草莓慕斯蛋糕，成都食尚香西点培训专业的西点培训学校，如果你想了解更具体的培训课程时间请拔打24小时热线电话4006372500 QQ：1633531692(注：电话预约/QQ预约，可以0元试听，报名享优惠)